重庆合川，位于中国四川省重庆市辖区内，素有“蜀都佳琳，川渝第一美食之都”之美称。合川民风淳朴，山清水秀，人杰地灵，境内历史名胜众多，其中最有代表性的就是川菜的美味文化。
合川川菜，属于川粤菜系，在川菜中算得上是“有声有色”的一支。以鲜、香、麻、辣著称，涵盖了川菜的多数特点。
川菜最有名的就是麻辣火锅，而在合川还有一种别具特色的火锅叫“烤鱼火锅”。这种火锅的特点是将鱼放在锅中，撒上特制的调料，边烤边煮，吃起来肉质鲜嫩，配合上锅中的鱼汤，滋味十足。
另外，合川小吃也是非常有特色的，比如说麻花。合川的麻花区别于其他地方，它的口感更爽口，更适合现代人爱吃的口味。
重庆合川的美食文化是非常丰富多彩的，一旦尝过，就难忘。如果您想要了解关于重庆合川的更多美食，那么，就一定要来这里一次。
