凉面是夏天消暑最好的选择之一，冷静清爽，倍受欢迎。然而，很多人对于自己动手制作凉面，却有些迷茫。下面，我们将介绍一款简单易学的凉面做法。
原料：
- 面粉 500 克
- 碱水 200 克
- 开水适量
- 香油适量
- 葱姜末适量
- 酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥、芝麻酱适量
- 黄瓜丝、萝卜丝适量
步骤：
- 面粉倒入大碗中，加入适量的碱水搅拌均匀，揉成面团，放置 30 分钟
- 将面团擀成薄片，切成细丝或宽面。稍微用力搓洗一下，用清水冲洗一下表面
- 将泡好的凉面过开水，然后拿出来过凉水，直至冷却
- 将过凉水的凉面摆放在碗中
- 将酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、香油、葱姜末等材料搅拌均匀，做成蘸料
- 黄瓜丝、萝卜丝均撒在凉面之上
- 将调好的蘸料淋上面条上面即可
小提示：
- 如果觉得麻烦，可以先用方便面代替手工面做。
- 可以按照个人口味搭配蘸料。
- 可以根据自己的喜好加入去皮西红柿丁、黄瓜丁等凉菜，口感更佳清爽爽口。
