全聚德，是一家中国烤鸭的知名品牌。 其烤鸭起源于北京灶炉房制作技艺，经过不断改进和提高，现已成为集烤鸭制作、经营管理、文化展示和传播于一体化的高品质连锁餐饮企业。
全聚德起源于1864年，创办人李锦春，当时只是一个烤鸭摊贩。随着时间的推移，全聚德在传承和发扬京味烤鸭制作工艺方面做出了卓越贡献。由于烤鸭的美味和品牌知名度的提升，全聚德逐渐跻身于国际高端餐饮行列。
烤鸭是全聚德的招牌菜之一，选用优质大小适中，肉质肥瘦相间的北京填鸭，取其膘肪丰满、肉质鲜嫩有劲的最佳部位，经过油炸和金针穿刺等多道工序，使鸭皮金黄酥脆，肉质鲜美嫩滑，食之香醇浓郁，回味无穷。
