芝麻菜是春季最常见且具有很高食疗价值的蔬菜之一，其属于十字花科蔬菜，含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒等营养成分。此外，芝麻菜的纤维素含量也很高，具有良好的润肠通便作用，常食可以有效预防便秘等消化道疾病。
如果你是一名美食爱好者，那你一定不应该错过芝麻菜。以下是一道简单的芝麻菜拌凉菜的做法，供您参考：
1.准备好所需材料：鲜芝麻菜、红萝卜丝、黄瓜丝、花生米、蒜末、盐、醋、糖、生抽、辣椒油等。
2.将鲜芝麻菜放入开水锅中烫2分钟至变色，捞出后切段备用。
3.将红萝卜丝、黄瓜丝用盐腌制10分钟，然后用清水漂洗干净。
4.在一个碗中加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、辣椒油等调料，搅拌均匀。
5.将烫好的芝麻菜、腌制好的红萝卜丝和黄瓜丝混合起来。
6.将调料汁淋在上面，拌匀，撒上花生米即可。
