花雕鸡是一道以花雕酒为主要调料的传统滋补名菜，以其鲜美爽口、滋补养生的特点深受人们喜爱。下面，我们为大家介绍一下花雕鸡的做法及食用技巧。
原材料：
鸡腿肉300克、花雕酒100毫升、老姜片10克、葱白2根、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。
做法：
1.鸡腿肉去皮去骨，切小块，洗净备用；
2.老姜洗净切片，葱白摘洗干净备用；
3.热锅凉油，下姜片、花雕酒，小火焖烧5分钟；
4.将鸡肉放入，用小火焖烧15分钟；
5.加入葱白，再焖烧5分钟即可；
6.起锅前，加入适量盐和白胡椒，淋上香油拌匀即可。
食用技巧：
1.食用前可将花雕鸡装盘，撒上少许葱花，增加其美感；
2.花雕鸡入味，极其鲜美，不要加太多盐和其他调料，以免影响原汁原味；
3.花雕鸡是一道滋补养生的美食，对身体健康有很多好处，但也不宜过量食用。
