洞庭湖碧螺春，是产于湖南省岳阳市洞庭湖畔的一种名茶。以“色蓝、香高、汤鲜、叶嫩”而闻名于世。
洞庭湖碧螺春的产地位于洞庭湖西南岸丘陵地区。这里海拔800米，三面环山，脚下是洞庭湖畔，地处湖南省湘西世外桃园。这种地理环境孕育了得天独厚的优良自然条件，成就了洞庭湖碧螺春的出类拔萃。
洞庭湖碧螺春的制作工艺复杂，需要经过采摘、筛选、杀青、揉捻、炒制等十余道工序。其中最重要的是“杀青”，也是决定碧螺春色、香、味的关键环节。洞庭湖碧螺春是按照先喷后烘的方式杀青，这样可以保留茶叶的颜色和香味。
洞庭湖碧螺春整体外观翠绿油润，色泽鲜艳亮泽，香气高扬，清幽淡雅。其味道清鲜甘醇，回甘生津。
在泡茶时，建议使用80度左右的水温，2-3克茶叶用150毫升的水冲泡，第一泡先冲切勿浸泡太久，第二、三泡时间可以稍长一些。
总的来说，洞庭湖碧螺春凭借其鲜香浓郁、味道醇厚，被誉为茶中精品。或者说，它是湘西山林中那一抹碧绿的生命之花，在这个世界上独一无二，不可复制。
