鸡头米，又叫红细米、谷子、黍子，是一种冬季传统的养生食品，尤其是较为常见于南方地区。鸡头米富含淀粉、蛋白质、粗纤维及维生素等成分，不仅美味可口，还有助于健胃消食等功效。那么，鸡头米怎么吃呢？下面就为大家介绍多种鸡头米的做法。
1.清水煮鸡头米
将鸡头米清洗干净，加入适量水后煮沸即可，可以根据自己的口味加入适量的糖，醋，蜂蜜等食材，调制出适合自己口味的鸡头米小饮。
2.鸡头米粥
将鸡头米泡水，浸泡1小时后捞出。与大米按1：2的比例混合，加入适量清水，一起煮成粥即可。可以加入红枣、莲子和桂圆等食材，熬制成具有补气养血的鸡头米粥。
3.鸡头米糖水
鸡头米洗净后，用水浸泡1小时，捞出沥干水分。然后将鸡头米放入锅中，加水以鸡头米的1.5倍左右，加入冰糖煮沸后，再转小火煮30-40分钟即可。可以将糖水加入红枣、百合、桂圆等配料，口感更好。
4. 红枣鸡头米饭
鸡头米洗净后，加水浸泡2-3小时。红枣洗净，加水煮沸，与鸡头米一起放入锅中焖煮，直到鸡头米煮熟，加入适量的盐和糖即可。这种方式做出来的鸡头米饭口感香糯、甜而不腻。
