carbonara，也叫卡邦尼意面，是一道广为流传的意大利传统佳肴。它的主要材料包括通心粉、橄榄油、培根、鸡蛋、蒜和奶酪。
它是如何流行起来的呢？据说在二战时期，美国士兵前往意大利，尝试了这道被他们称作bacon and eggs pasta（培根和鸡蛋意面）的菜肴。当他们回到美国时，他们将这个菜肴介绍给了美国人，这就是carbonara开始在美国流行的原因之一。
carbonara在中国的流行也很快，尽管意大利料理在中国的美食市场中不如其他国家（如法国和日本）受欢迎。但是carbonara这个名字是非常吸引人的，也很容易让人们接受它。
实际上，carbonara已经成为了很多中餐厅的必备菜肴之一，在餐厅里，我们可以品尝到不同风味的carbonara，从最传统的意式口感到加入了中国元素的carbonara。
