玛德琳蛋糕原产于法国，外壳酥脆，内里香甜浓郁，口感非常不错。经过不断的改良，玛德琳蛋糕的口感和做法也发生了改变。下面就为大家介绍一下如何制作口感酥脆，香甜浓郁的玛德琳蛋糕。
所需材料:
- 低筋面粉 70 克
- 玉米淀粉 30 克
- 白砂糖 70 克
- 鸡蛋 2 个
- 柠檬皮屑 1/2 个
- 柠檬汁 1/2 汤匙
- 无盐黄油 70 克
制作步骤:
1. 按照 7:3 的比例，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，备用。
2. 白砂糖分两次加入鸡蛋中，用打蛋器搅打至变白，体积变大。
3. 加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅匀。
4. 将筛好的低筋面粉和玉米淀粉分两次放入，用刮刀轻轻拌匀。
5. 溶化无盐黄油，倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 然后用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏 30 分钟。
7. 然后把玛德琳蛋糕模具放入烤箱，预热 5 分钟。
8. 将面糊倒入模具中，注入 7 分满即可，用170度烤箱烤 12 分钟左右即可。
9. 烤好后取出来稍微晾凉，脱模即可。
做好的美味玛德琳蛋糕口感酥脆，香甜浓郁，非常适合下午茶。大家不妨也试着动手制作一下吧！
