小火锅汽锅鸡是一道重庆的特色美食，属于麻辣火锅的一种，是重庆人夏天不可或缺的美食。汽锅鸡因为采用小火锅式的煮法，所以吃起来鲜香味美，味道麻辣可口，汤汁浓郁。那么，汽锅鸡怎么制作呢？
材料：土鸡一只，生姜适量，八角适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。
步骤：
1. 土鸡宰杀干净，拍松，切块，焯水后捞出。
2. 生姜切片，葱切段，备用。
3. 热油锅爆香八角、干辣椒、花椒。
4. 加入土鸡煸炒均匀，加入生姜、葱、料酒、生抽煸炒一段时间。
5. 加入开水，小火煮15~20分钟，加盐调味即可。
吃法：可以单独吃，也可作为小火锅的主料，可以将土鸡肉、汤汁倒入小火锅里煮，配上蔬菜、豆皮等小料，非常美味。
