老头鱼是江西南昌地区的特色美食，现在已经是走出江西走向全国，成为中国美食的代表。
老头鱼生长周期长，入口后鱼味浓郁，肉质鲜美，深受食客的欢迎。老头鱼炖汤、红烧、煎炸、蒸等各种做法，都能让你尝到肉的鲜美味道。对于喜爱吃辣的人，还可以放入干辣椒、花椒、姜蒜等等多种配料。
品尝老头鱼美食的时候，最好和米饭一起搭配，以免让浓郁的鱼味盖过米饭的香气。同时，配上几道小菜，如蒜茸西兰花、酸辣土豆丝等等，会更好地凸显老头鱼的美味。
不仅仅是因为美味，老头鱼更被誉为养生佳品。据说，老头鱼能够清除血管垃圾，减少心脑血管疾病的发生。
