嫩豆腐，是一道美食佳肴，豆腐口感细腻，入口即化，嫩滑鲜美，含有丰富的植物性蛋白质和其他营养成分。下面，小编就教大家几道嫩豆腐的做法。
1.红烧嫩豆腐
用料：嫩豆腐、瘦肉、红萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、等等。
步骤：1.将瘦肉切成小块，红萝卜切片；2.热锅凉油，炒肉；3.加入葱、姜、蒜爆香；4.加入豆腐和红萝卜，调入盐、糖、料酒慢慢炖煮；最后，一道美味的红烧嫩豆腐就做好了！
2.嫩豆腐炒肉末
用料：嫩豆腐、猪肉末、木耳、姜、蒜、盐、酱油、等等。
步骤：1.将猪肉末和木耳切好；2.热锅加油，爆香姜蒜末，放入猪肉末翻炒至变色；3.放入木耳再次翻炒；4.加入豆腐，调入盐、酱油，翻炒均匀即可。
3.湘西口味炒嫩豆腐，辣中有香！
用料：嫩豆腐、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末、香菜等等。
步骤：1.将嫩豆腐切丁；2.热锅加油，放入干辣椒炒香，并放入葱姜蒜爆香；3.再加入肉末和豆腐，继续翻炒；4.加入盐和味精，翻炒至熟；最后，加入香菜拌匀即可食用。
学做嫩豆腐，从入门到精通！
嫩豆腐，是以黄豆、水为原材料，经过研磨、过滤、煮豆汁、凝固、切块、浸泡、冷藏等流程制作而成的豆腐，湖北、湖南、江西等地都有制作嫩豆腐的传统工艺，口感细腻滑嫩，是广大消费者所喜爱的健康美食。
你想学做嫩豆腐，那就来对了地方了！下面介绍一些初学者易学，经过反复实践验证的嫩豆腐做法，让你从入门到精通！
嫩豆腐的材料：
- 黄豆：500克
- 配料：海盐少许、白醋少许
- 矿泉水：适量
嫩豆腐的制作步骤：
第一步：黄豆浸泡
将黄豆放入清水中浸泡4小时左右，浸泡时间受温度和湿度影响，需要根据当时的情况，相应延长或缩短。浸泡后用手捞一些黄豆来细细揉搓，如果能够揉开，说明黄豆泡得差不多了。
第二步：豆浆煮制
将黄豆和适量的矿泉水一起放入豆浆机中研磨成黄豆浆，加入海盐少许，搅拌均匀后倒入不粘锅中煮沸，煮沸后保持中小火，继续煮20分钟左右，让豆浆裂出黄豆蛋白质，不断搅拌以免糊锅底。
第三步：凝固分离
煮好的豆浆盛入结固剂入口，1个水杯直接倒入，并立即搅拌，2分钟后停搅，静置2-3分钟，嫩豆腐即冷却结束。
第四步：切块和浸泡
用刀将嫩豆腐切成大小和厚度相当的块状，盛入水中浸泡3-4小时，可以在水中加几片葱姜，这样可以去除豆香味。
第五步：调味
取出已浸泡过的嫩豆腐块，加适量的白醋和海盐。拌匀后即可食用。
学会了以上做法，相信你已经能够掌握嫩豆腐的制作要领了。快来试试吧，亲手做出一份干净、卫生、美味的嫩豆腐吧！
嫩豆腐的做法大全，简单易学
嫩豆腐是一种非常健康、美味的豆制品，富含各种营养成分，而且味道鲜美、口感细腻。下面就来为大家介绍几种简单易学的嫩豆腐做法。
1. 南瓜嫩豆腐
主要食材：南瓜、豆腐、鲜虾仁、葱姜蒜。
做法：
1) 南瓜洗净去皮、切成小块；
2) 将豆腐切成小块；
3) 鲜虾仁洗净备用；
4) 葱姜蒜切成小末备用，锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，放入南瓜翻炒，炒至南瓜发软；
5) 倒入清水烧沸，加入豆腐块、鲜虾仁，煮沸即可关火，盛出即可。
2. 草菇嫩豆腐煲
主要食材：草菇、豆腐、瘦肉、红枣。
做法：
1) 草菇洗净，切成两半；
2) 豆腐切成厚片；
3) 瘦肉洗净，切成小条；
4) 红枣用温水泡软，去核待用。锅中加入清水，放入草菇、豆腐、瘦肉、红枣，大火煮沸；
5) 改小火继续煮30分钟，加入适量的盐、鸡精即可。
以上就是几种简单的嫩豆腐做法，大家可以根据自己的口味进行调整，相信一定会做出美味又健康的豆腐料理。
