固城湖大闸蟹是一道非常出名的中国名小吃，源自中国江苏泰州市靖江固城湖一代，因其新鲜、鲜美、味香、肉厚、肉质紧实、营养丰富而深受大众喜爱。
固城湖大闸蟹由于所在地的自然环境，水质干净、富含许多对螃蟹生长和开发具有重要作用的养分，因此所产蟹脆身肥、鲜美无比，与太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹并称中国三大名蟹。
固城湖大闸蟹价格合理，非常适合动居宾客、礼仪馈赠。它的养殖产业也成为了当地重要的经济来源。
近年来，由于该蟹一直处于供不应求的状态，价格也越来越高。不过整体来看，价格仍在承受范围内。品尝固城湖大闸蟹，既可品味美味，也能感受她的历史、文化。
